|
24/9/2004 19:55
|
רותי קרני הורוביץ
|
מאת:
|
|
יום מעולה למתכונים. אמנם לא אני נשאלתי, ואמנם מתכון ללא זבוב, ובכל זאת: מרק עוף שה נו
|
כותרת:
|
חצי עוף מפורק או שתי כרעיים ללא עור או עם אם אוהבים עיגולי שומן שני מקלות סלרי שטופים על עליהם שלושה גזרים קלופים כרשה/לוף קטנה שטופה שורש פטרושקה (פטרוזיליה, נו) לבן או פארסניפ נציג ממשפחת המצליבים (כולורבי/כרובית קטנה) קישואון-שניים לא זוקיני לקישוט (בסוף, אבל אני אשכח): קמצוץ עלי פטרוזיליה קדודים צק צק אורחים רצויים על בסיס מזדמן: נתח דלעת, לוביה או שעועית ירוקה טריה שלמה אבל רק עשרים דקות לפני שמסירים מהאש, או תפוח-אדמה
אופןה מרתיחים את העוף לבדו במים, ושופכים מיד לאחר הרתיחה את המים עם הג'יפה ממלאים בסיר מים חדשים (אפשר בבקשה מסוננים או מינרליים?), ומוסיפים את כל הכבודה ומעמיסים על להבה יוקדת מלמל ופלפח לפי הטעם. עדות המזרח מוסיפין חוויג' למרק, או כורכום וכמון לגוון צהוב, מחמיא במיוחד לתפוחי האדמה שעה וחצי לאחר הרתיחה, על בעבועונצ'יק סוף
|
תוכן התגובה:
|
תגובות נוספות
|