המון דברים. הכי פשוט - זה לעשות קציצות כמו קציצות תרד - לרכך קצת במים, לקצוץ, להוסיף ביצה, פירורי לחם, אני אוהבת להוסיף קצת וקוואקר, לקצוץ פטרוזיליה, כוזברה אם אוהבים, לתבל במלח, פלפל, תבלין קציצות, בהרט הולך טוב, קצת מוסקט. לטגן בשמן עמוק. ועכשיו לאופציות קצת יותר בריאות: מרק קובה מומלץ מאד עם עלי סלק. יש כל מיני דרכים להכין אותו אבל דרך אחת היא לקצוץ אותו, לטגן בצל, להוסיף את העלים וגם עוד כל מיני עלים שיש בבית (סלרי מאד מומלץ בהקשר הזה), לעבות את המרק עם רסק עגבניות ואיזה כף סוכר, לסחוט פניה לימון או שניים, לפי הטעם. אפשר להוסיף אבקת מרק - אני אישית לא מוסיפה, אני אוהבת להוסיף כמון. להוסיף כמובן מים ואחרי שכל העסק התבשל איזה חצי שעה להוסיף פנימה קובות לעוד איזה 3/4 שעה. אני פעם הייתי מכינה קציצות בקר או עוף מבושלות ברוטב לימון ועלי סלק: מטגנת בצל, מוסיפה מים, מכניסה את העלים וגם עלי סלרי ותפו"א חתוך, מתבלת בלימון פרסי מעוך קצת, כמון, מלח, פלפל, ואני אוהבת להוסיף גם רכז רימונים לכל עסק. אחרי שרותח מכניסה פנימה קציצות (בשר/עוף טחון, פירורי לחם, ביצה, תבלינים, אפשר לשים בקציצות גם שום, פטרוזיליה, כוזברה, תבלינים לפי הטעם).
אפשר גם עוף בתנור ברוטב לימוני עם עלי סלק - לא ניסיתי אבל אכלתי משהו כזה לפני שבוע והיה מאד טעים.
|
תוכן התגובה:
|